Category Archives: Recettes

Comme nous, vous n’aimez pas les cerises imbibées ni l’alcool présents dans ce classique de la pâtisserie ? Notre version de la Forêt Noire est faite pour vous : une bonne préparation et des cerises fraîches vont tout changer ! Quantité obtenue : 36 x 54 cm à découper (env. 8 parts) Temps de préparation : 1h30 Utilisation de vanille bleue : 1 gousse […]

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Millefeuille glacé vanille bleue aux 3 parfums (fruits rouges, mangue/citron vert ou chocolat Jivara), avec la forme d’un cornet de glace pour rappeler l’été. Le tout, sans sorbetière ! Une recette réalisée à l’occasion du concours organisé par le magazine national « Fou de Pâtisserie » sur la revisite du millefeuille et qui s’est hissée dans le top 2 […]

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Un design alternatif pour un classique de la pâtisserie, avec une saveur surprenante apportée par les éclats comestibles de vanille bleue. Peu sucrée, très légère et réalisable chez soi sans trop de difficulté, voici notre version de la Charlotte Poire / Chocolat… à la Vanille Bleue. Quantité obtenue : 1 charlotte (15cm de diamètre)             […]

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Crème caramel, matcha et vanille bleue à la texture veloutée. Facile à réaliser si vous avez un peu de vanille et de thé vert japonais sous la main. La prochaine version sera avec du thé à la vanille bleue. Quantité obtenue : 4 pots                               […]

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Parfaite pour accompagner les viandes rôties telles que le canard, l’agneau ou encore le bœuf, cette recette de Sauce vanille bleue, miel et gingembre est très simple à réaliser avec seulement un quart de gousse.

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Vous avez raté la Chandeleur et envie d’une séance de rattrapage ? Essayez notre Crepe Cake et sa sauce acidulée aux fruits rouges ! Un équilibre des saveurs parfait avec une véritable puissance vanillée. Cette recette est faite pour obtenir des crêpes encore plus moelleuses en utilisant de la crème fleurette et en remplaçant le beurre […]

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La Chandeleur est de retour ! Envie d’une recette pour des crêpes vanille délicieusement moelleuses ? Escale Bleue vous propose la sienne.

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Aux grandes occasions, les grands moyens ! Et cette fois-ci, ce n’est littéralement pas de la tarte. C’est avec une certaine fierté qu’on vous présente notre Bûche BERRY CHRISTMAS : financier à la vanille bleue, mousse légère au champagne, gelée de fruits rouges, bavaroise aux fruits rouges et vanille bleue, glaçage rouge miroir, assorti de […]

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Tous les foyers en ont fait une dans leur vie. Aujourd’hui, nous abordons un classique de la pâtisserie en y ajoutant un bonus, pour vous proposer notre recette de la Tarte aux pommes et à la vanille bleue ! Si ça ne vous donne pas faim, on rend notre vanillier !

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Halloween approche à grand pas et pour l’occasion, Escale Bleue a élaboré pour vous une recette artisanale de Cheesecake à la citrouille, aux épices et vanille bleue ! De quoi émoustiller vos papilles avant l’envoûtante nuit du 31 octobre…

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