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Yann Couvreur
Der Flan mit Vanille Bleue
Der gerissenste aller Konditoren
Als aufstrebender Stern der Konditorkunst erobert Chefkonditor Yann Couvreur, der den Fuchs zu seinem Maskottchen gemacht hat, die französische Hauptstadt mit bereits fast 10 Geschäften (darunter die Galeries Lafayette und der Gare Montparnasse) und einer unaufhaltsamen Expansion in Südkorea und London.
Sein heiß begehrter Flan mit Vanille Bleue beherrschte jahrelang die Ranglisten der besten Flans Frankreichs.
Wie Pierre Hermé mit seinem berühmten Ispahan hat auch Yann Couvreur sein Markenzeichen geschaffen, den Isatis: eine charakteristische Geschmackskombination aus Karamell, Pekannuss und Vanille Bleue.
Yann Couvreur betrachtet Vanille Bleue als die beste Vanille der Welt und schenkt uns seit 2018 sein Vertrauen. Eine umso größere Ehre, da dieser Konditor, der in den großen Pariser Palasthotels gearbeitet hat, im Laufe seiner Karriere mit verschiedenen Vanillesorten aus der ganzen Welt gearbeitet hat.
„Vanille Bleue ist meine Lieblingsvanille. Ich liebe diese Vanille, weil sie ganz besondere Noten hat. Es ist eine Vanille, die sich wie eine Flasche Wein im Laufe der Zeit entwickelt. Außergewöhnlich in der Art und Weise, wie sie angebaut wird.“ (Quelle)
