Des œufs aux couleurs incroyables

Maxime Frédéric est chef pâtissier du palace parisien Cheval Blanc Paris, dont le restaurant gastronomique Plénitude a récemment décroché sa 3ème étoile Michelin. Pour célébrer l’ouverture de sa chocolaterie au sein de l’hôtel, Maxime Frédéric a créé notamment pour Pâques un coffret d’œufs en chocolat tirant son inspiration des œufs de poules anciennes en provenance de sa ferme familiale en Normandie. Chaque œuf en chocolat tire ses couleurs d’un véritable œuf de poule de race.

Le chef a notamment utilisé nos gousses pour créer un superbe œuf bleuté à la Vanille Bleue et au sarrasin.