Vanille Bleue ®
Fini le gaspillage et les gousses sèches ! Découvrez la nouvelle vanille Réunion hors-norme qui fait fureur et qui se mange entièrement ! Primée par les chefs. Une innovation d’Escale Bleue.
Nectar de vanille Réunion ®
Un concentré de Vanille Bleue sans alcool, à utiliser à froid, sans cuisson. Parfait pour les nappages, crêpes, fromages blancs, magrets ou même mélangé au lait ou produits laitiers. Une innovation d’Escale Bleue.
Thé à la vanille bleue
Vous l’avez demandé, il est arrivé ! La Vanille Bleue s’associe à ce qui se fait de mieux en matière de thé noir pour vous offrir un arôme exceptionnel de vanille, au naturel.
Découvrez le dossier consacré à la Vanille Bleue dans Thuriès Magazine, référence presse de la gastronomie française.
Inclut la recette : Perlé de vanille bleue et Saint-Jacques marinée, de Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur. Lire le dossier…
Le Journal du Pâtissier n°419
Recette : Pain de Gênes aux baies roses, cassis et vanille bleue. Par Sandrine Baumann, chef pâtissière du restaurant étoilé, la Maison Rostang**. Lire l’article…
Thuries Magazine n°278
Recette : Sorbet chocolat noir fleur de cao, noisettes grillées et vanille bleue de la Réunion, chantilly au chocolat lacté Jivara de la Maison Valrhona. Par Lionel Giraud, chef étoilé de la Table Saint-Crescent*. Lire l’article…
Label EPV
Escale Bleue est labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant », une marque de reconnaissance de l’Etat mise en place depuis 2005 pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d’excellence, rares et renommés. Ce label est décerné par le Ministère de l’Economie et du Commerce. En savoir plus…