Vanilla producer of
Vanille Bleue
Grown in Saint-Philippe, Reunion Island

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“text”: “La vanille bourbon désigne toute vanille planifolia cultivée dans l’océan Indien selon un cahier des charges établi. La Vanille Bleue suit un procédé d’affinage breveté, développé sur plus de 10 ans, qui sort volontairement de ce cadre : un affinage deux à trois fois plus long, une gousse entièrement comestible, un profil aromatique plus complexe et plus doux. Le nom « Vanille Bleue » marque cette différence — c’est une vanille littéralement hors-norme, et c’est précisément ce qui la rend exceptionnelle.”
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“name”: “Pourquoi la Vanille Bleue coûte-t-elle plus cher que d’autres vanilles ?”,
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“text”: “De la pollinisation manuelle jusqu’à la fin de l’affinage, c’est un travail de soin quotidien qui s’étend sur plus de deux ans. De plus, la gousse étant entièrement comestible et non fibreuse, rien ne se jette, et une quantité moindre suffit par recette, ce qui compense le prix au gramme réellement utilisé.”
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“name”: “La Vanille Bleue convient-elle à la pâtisserie professionnelle ?”,
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“text”: “La Vanille Bleue est parfaite que ce soit pour la pâtisserie ou pour la cuisine. Elle a permis à de nombreux chefs et gourmets de réinventer leurs plats et desserts en leur permettant d’utiliser la vanille différemment. Elle peut être utilisée cuite ou crue, aussi bien en infusion qu’incorporée directement dans les préparations.”
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“name”: “Comment acheter la Vanille Bleue ?”,
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“text”: “La Vanille Bleue est disponible sur la boutique en ligne https://shop.escale-bleue.fr. Livraison à la Réunion, mais aussi en France métropolitaine et à l’international.”
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