On ne sait pas pour vous, mais nous, on est fans de smoothie. Et comme on nage littéralement dans la vanille, il était normal d’en faire un. Nous vous présentons donc notre Smoothie framboise Vanille Bleue, accompagné de son bruschetta aux crevettes.
Yaourt à la Vanille Bleue
- Yaourt nature1 tasse
- Lait frais1 L
- Lait en poudre3 c. à soupe
- Vanille Bleue1/4 gousse
Verser le lait frais dans un pot, fendre la gousse de Vanille Bleue, racler l’huile et les graines et les ajouter au pot. Chauffer à température modérée jusqu’à 85°C (ou proche de l’ébullition). Remuer parfois pour que le lait ne brûle pas.
Sortir du feu, saupoudrer de lait en poudre et laisser se réhydrater 3 min avant de bien mélanger. Laisser la température retomber à 38°C (sans thermomètre : couler un peu de lait sur le dos de la main, chaud mais supportable).
Pendant ce temps, stériliser des pots en verre au four à 80°C pendant 10 min. Pour les bouchons, les mettre dans l’eau bouillante 10 min, essuyer. Retirer la gousse de vanille du lait.
Verser une tasse de yaourt nature dans le lait et mélanger lentement. Mettre dans les pots stérilisés, bien fermer. Laisser au chaud 4-6h pour que le yaourt se raffermisse. Réfrigérer avant utilisation.
Smoothie framboise
- Yaourt à la Vanille Bleue1,5 tasse
- Framboises (fraîches ou congelées)1 tasse
- Sirop1/2 tasse
- Sel1 pincée
- Glace pilée1 tasse
Prendre un petit bol et y remuer 1/2 tasse de yaourt à la Vanille Bleue pour le rendre moins épais. Ajouter 1 c. à café de sirop ou miel pour un goût plus doux (optionnel). Mettre de côté.
Dans le mixer, ajouter les framboises, le sirop, une pincée de sel et une tasse de yaourt vanillé. Mélanger 30 secondes, ajouter la glace pilée. Mélanger à nouveau jusqu’à mixture homogène.
Assemblage
Prendre un verre et alterner les couleurs entre le smoothie fraîchement sorti du mixer et le yaourt à la Vanille Bleue mis de côté. Servir immédiatement.
Le résultat
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