Parfaite pour accompagner les viandes rôties telles que le canard, l’agneau ou encore le bœuf, cette recette de sauce Vanille Bleue, miel et gingembre est très simple à réaliser et vous est proposée par le blog culinaire Bleu Combava.
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Sauce Vanille Bleue, miel et gingembre
Ingrédients
- Vinaigre balsamique40 mL
- Miel de La Réunion (baies roses)2 c. à soupe
- Gingembre frais (râpé)1 cm
- Vanille Bleue (en lamelles)1/4 de gousse
- Fond de veau déshydraté2 c. à café
- Eau150 mL
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Portez à ébullition en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce soit épaisse, brune et brillante.
Si vous cuisinez un magret, un rôti ou un gigot, déglacez les sucs restés dans le plat en fin de cuisson. Ajoutez-les à la sauce Vanille Bleue (l’équivalent de 3 c. à soupe) et faites un peu chauffer en émulsionnant avant de servir.
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