Maxime Frédéric
Cheval Blanc Paris***
Eier in unglaublichen Farben
Maxime Frédéric ist Chefpatissier des Pariser Palasthotels Cheval Blanc Paris, dessen Gourmetrestaurant Plénitude kürzlich seinen 3. Michelin-Stern erhalten hat. Zur Feier der Eröffnung seiner Chocolaterie im Hotel kreierte Maxime Frédéric unter anderem für Ostern ein Schokoladeneier-Set, das seine Inspiration von Eiern alter Hühnerrassen aus seinem Familienbetrieb in der Normandie bezieht. Jedes Schokoladenei erhält seine Farben von einem echten Hühnerei einer bestimmten Rasse.
Der Chef verwendete unter anderem unsere Schoten, um ein herrliches bläuliches Ei mit Vanille Bleue und Buchweizen zu kreieren.
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