Recette

Gâteau Poire Chocolat
à l’Extrait de Vanille

par Thopat Leichnig, cheffe pâtissière d’Escale Bleue

Difficulté

Facile

Préparation

20 min + cuisson 50-60 min

Quantité

Moule rond ⌀20 cm (8 pers.)

Vanille Bleue

1 c. à thé d’Extrait

Un gâteau poire chocolat très simple et très rapide à réaliser, qui ravira les petits comme les grands. Dans cette recette, nous avons utilisé notre Extrait de Vanille pour améliorer les saveurs et combiner tous les éléments. Un moelleux au chocolat fondant et gourmand.

Gâteau poire chocolat

Ingrédients

Chocolat au lait150 g
Crème liquide75 g
Beurre mou (+ un peu pour le moule)120 g
Sucre120 g
Œufs3
Extrait de Vanille1 c. à thé
Poudre d’amande60 g
Farine T4560 g
Levure chimique7 g
Cacao en poudre (+ 2 c. à soupe pour le moule)25 g
Poires fraîches ou au sirop2

Préchauffer le four à 160°C.

Beurrer le moule sur toute la surface et y saupoudrer environ 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Tapoter le moule pour bien répartir le cacao sur tout le beurre.

Mettre la crème liquide et le chocolat au lait au micro-ondes pendant 40 secondes. Remuer pour combiner et laisser refroidir.

Battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes au robot, batteur électrique ou à la main avec un fouet et une spatule maryse.

Ajouter un à un les œufs, sans trop mélanger à chaque fois, puis la poudre d’amande et l’Extrait de Vanille. Incorporer le mélange de chocolat fondu et la crème liquide.

Tamiser la farine, la levure chimique et le cacao en poudre sur la préparation et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule préparé et y déposer les poires tranchées.

Enfourner 50-60 minutes environ et laisser tiédir sur grille avant de démouler.