Category Archives: Desserts

Imaginez une crème cuite au fromage blanc recouvert d’une délicate chantilly à la vanille bleue. C’est ce qu’on vous propose dans cette tarte réalisée par notre pâtissière Thopat Leichnig, adaptée d’une recette de Julien Perrinet, chef pâtissier exécutif du Grand Hyatt Taipei. Quantité obtenue : 3 tartes de 10x5cm – Utilisation de Vanille Bleue : 2 petites gousses Niveau […]

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Quand il s’agit de dessert Keto-friendly, il n’y a vraiment pas plus facile que la Panna Cotta. Ici, je vous présente une Panna Cotta spéciale estivale, avec des pêches fraîches et sucrées contribuant naturellement à la douceur de la crème, et parfumée à la  Vanille bleue et à l’eau de rose. Accompagnée d’un crumble à […]

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On ne va quand même pas passer la Pâques sans son célèbre Oeuf, non? Ici, notre blanc d’oeuf est fait d’une mousse ivoire de Vanille bleue – noix de coco. Le jaune d’oeuf contient des purées de fruits de la passion. Pas de sel, pas de poivre au goût mais un peu de poudre de vanille […]

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Arrivez-vous à deviner ce que c’est ? Un pompon de lapin ! C’est la création que j’ai imaginée : un lapin qui creuse dans la tarte pour chercher des chocolats, nous ne voyons donc que son pompon, ses pattes arrière et son derrière. Cette tarte mignonne est composée de pâte sablée cacao, crème d’amande chocolat, […]

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Recette légère du Fraisier, avec une crème diplomate à la Vanille Bleue, une génoise au thé vert Matcha et des fraises. On fête le printemps ! Quantité obtenue : 2 Fraisiers ( cercle entremet de 15 cm de diamètre) – Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 45 min – Utilisation de Vanille […]

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Chaque année au printemps, les fraises font leur retour sur les étals, et ce pour notre plus grand plaisir ! Profitez de cette recette facile et toute simple de Tartelette aux fraises et Vanille Bleue qui plaira à tous. Quantité obtenue : 6 tartelettes individuelles (7 cm diamètre) – Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : […]

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Le Longani de la Réunion a une saveur délicate et sucrée. Cela nous a donné l’idée d’une création au goût de caramel, telle que la très connue Tarte Tatin. Cette recette marie le longani caramélisé à une crème onctueuse de Vanille Bleue, sur un lit de crème d’amande et de pâte sablée. Le résultat garantit […]

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C’est bientôt la fin de saison des longanes à la Réunion ! Alors, quoi faire avec ? Voici une recette facile inspirée d’un fameux dessert thaïlandais. La texture nous rappelle le riz au lait, mais c’est beaucoup plus léger, ni trop crémeux, ni trop sucré, pour mettre en valeur la saveur naturelle du longane. La […]

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Le Purin プリン est un dessert dont raffolent les Japonais. Loin du traditionnel Pudding, il s’apparente plus à un flan ou à une crème caramel. Il nécessite très peu d’ingrédients (œuf, sucre, lait, Vanille Bleue et sel), il est simple à faire et n’a besoin d’aucune technique particulière. Il suffit de se concentrer sur le temps de cuisson. Quantité […]

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Bien que cette recette soit très facile, nous vous présentons une nouvelle façon de fabriquer vos Madeleines à la Vanille Bleue sans les laisser au réfrigérateur. Bien sûr, les laisser reposer au froid améliorera la saveur et donnera de meilleurs résultats. Mais parfois, quand les enfants rentrent chez eux affamés, ils ne peuvent pas attendre !

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