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Pour la première fois cette année, Escale Bleue a eu le plaisir de participer aux Etoiles de Mougins – Festival international de la Gastronomie, du 10 au 12 juin, pour faire découvrir la Vanille Bleue aux habitants du Sud de la France. Retour sur des démonstrations culinaires sous le signe de la vanille.

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À l’occasion des 10 ans du label d’Etat Entreprise du Patrimoine Vivant, Escale Bleue, détentrice de ce label récompensant des entreprises françaises d’exception, a offert des visites guidées exceptionnellement gratuites. Retour en images sur cette 1ère édition des Journées des Savoir-Faire d’Excellence.

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La Réunion était à l’honneur à l’occasion de la célébration de la fête nationale du 14 juillet en Afrique du Sud. À l’invitation de l’Ambassade de France à Pretoria, du Consulat Général et du Conseil Régional de la Réunion, Escale Bleue a eu l’honneur de faire partie de la délégation envoyée pour représenter l’excellence des produits réunionnais.

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Les résultats sont tombés et nous sommes très fiers de vous annoncer que la Vanille Bleue a décroché cette année à Bruxelles 3 étoiles d’or au Superior Taste Award, soit la note maximale avec la mention de « Produit exceptionnel». Considéré comme le Guide Michelin des produits alimentaires, cet Award récompense des produits dégustés à l’aveugle par un jury […]

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Vous venez de, ou allez faire, l’acquisition de gousses de vanille bleue, mais ne savez pas vraiment comment les utiliser ? Voici quelques indications qui pourraient vous aider à comprendre le produit.

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C’est avec une grande joie et un immense honneur qu’Escale Bleue assiste à l’entrée de sa directrice, Nicole Leichnig, au sein de l’Ordre International des Disciples d’Auguste Escoffier. En effet, celle-ci fut intronisée lors du 26ème Chapitre de la délégation régionale des Disciples d’Escoffier Réunion Océan Indien, le vendredi 12 décembre 2014. L’Association des Disciples d’Auguste Escoffier est une des

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La nouvelle est tombée ce matin : Escale Bleue réussit à faire entrer la vanille dans le patrimoine artisanal français et devient la première entreprise réunionnaise à obtenir le label Entreprise du Patrimoine Vivant, une marque de reconnaissance de l’Etat mise en place depuis 2005 pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d’excellence.

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Depuis des siècles, les épices se négocient à prix d’or. Mais leur valeur n’est pas seulement liée à l’effet qu’elles produisent sur les papilles gustatives… Escale Bleue s’est lancée, avec l’équipe de la chaîne Arte pour l’émission scientifique X:enius, à la découverte des vertus des épices et de la vanille.

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La vanille est l’une des épices les plus recherchées au monde, mais cette popularité amène également son lot de mésaventures. Qui n’a pas déjà acheté des gousses qui ont moisi 2 semaines après ? Des gousses sèches comme des cure-dents, baignant dans du rhum, sous vide ou encore la fameuse « vanille fraîche ». Escale Bleue vous présente les 7 arnaques à

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Le 5 juin 2014 a eu lieu l’épisode de “La Plus Belle Région de France” sur la Réunion sur M6. Escale Bleue a eu le plaisir de faire découvrir aux téléspectateurs l’une des épices les plus douces et les plus appréciées du monde : la vanille. Mais pas n’importe laquelle ! Retour sur l’émission et sur ce qui a été

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